150g de carne suculenta de novilho e porco, temperada com sal e pimenta, coberta com chucrute (sauerkraut), queijo Emental ralado, e cebola caramelizada. Servido em pão de centeio macio e artesanal, com mostarda hausmachersenf (castanha adocicada). Uma verdadeira homenagem aos sabores da Baviera. Acompanha molhos da casa e batatas rústicas.